Řízky jemně naklepeme, opepříme, osolíme a na oleji pozvolna pečeme do zlatova. Oloupanou cibuli nakrájíme na drobno. Mrkev a celer očistíme a nakrájíme na drobné kostičky. Řízky vyjmeme z pánve a uchováme v teple. Ve výpeku krátce orestujeme cibuli, mrkev a celer. Potom vmícháme protlak, vše podlijeme vývarem a necháme podusit. Tuňáka vyjmeme z plechovky a na sítku necháme okapat. Když je zelenina poloměkká, přidáme ho do pánve. Omáčku zahustíme moukou rozmíchanou v troše vody, osolíme, opepříme a ještě 5 minut povaříme.