Porce kuřete očistíme, omyjeme a osušíme a potřeme ze všech stran kořením na grilované kuře a necháme chvíli odležet. Na rozehřátém oleji lehce osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli, vložíme okořeněné maso a po obou stranách opečeme, ne však dlouho, aby nám koření nezhořklo. Pak podlijeme sklenkou vody nebo vína, podle chuti a dusíme asi 30 min. Mezitím rajčata ponoříme do vroucí vody, hned je vyjmeme a sloupeme. Rajčata nakrájíme na čtvrtky a přidáme k dusícímu se masu. Dochutíme česnekem a přisolíme podle potřeby. Podáváme s těstovinami nebo rýží