Oloupaný zázvor nastrouháme do pekáčku, vymáčkneme česnek, přidáme sůl, přilijeme rozpuštěné máslo a rozmícháme. Ve směsi opatláme omyté maso a rozložíme po pekáčku. Nakonec nalijeme vodu, přikryjeme a dáme do trouby na 170 - 180 stupňů.
Jakmile začne maso měknout, odkryjeme, ochutnáme šťávu a pravděpodobně dosolíme.
Opečeme kůži a hlavně upečeme maso doměkka.
Podáváme s bramborem.