Kuřecí stehýnka omyjeme, osušíme, osolíme a opepříme. Po všech stranách opečeme na rozpáleném oleji. Přilijeme 125 mi vody přikryté dusíme asi 20 min. Ovoce necháme okapat a drobně pokrájíme. Cibuli oloupeme, nadrobno nakrájíme a osmahneme na rozehřátém margarínu. Vmícháme jablečné pyré a ovoce, podusíme 2-3 min. Pak přilijeme vývar a víno. Ochutíme solí, pepřem, karí a sladidlem. Do omáčky vmícháme strouhaný kokos. Kuřecí stehýnka s omáčkou dáme na talíře a podáváme s vařenou celozrnnou rýží nebo bílou vekou podle určené spotřeby uhlovodanů.