Kuřecí stehýnka v hořčici s osmaženými bramborami

Stehna opláchneme ve vodě a osušíme do savých papírových utěrek. Maso osolíme a opepříme ze všech stran a připravíme si směs, kterou budeme potírat stehna tak, že nadrobno nasekáme petrželku a smícháme ji s hořčicí a žloutkem. Takto připravenou směsí maso potřeme nejlépe ze všech stran. Vložíme do pekáčku, navrch rozložíme máslo a pečeme v troubě při 200 °C. Jako příloha se dobře hodí osmažené brambory s mladou cibulkou, vařené brambory.