Maso omyjeme, nakrájíme na kostky, osolíme, pokapeme pomerančovou šťávou a necháme 10 minut odstát. Obalíme v mouce a osmahneme na rozehřátém oleji. Pak přilijeme pomerančovou šťávu, osolíme, opepříme, přidáme zázvor, hřebíčky, skořici a cukr. Dusíme doměkka.
Rýži opražíme na rozehřátém masle, zalijeme vodou, přidáme sůl, skořici, rozinky, promícháme a dusíme 12 minut. Podáváme k masu.