Řízky naklepeme a osolíme. Každý řízek položíme mezi 2 plátky anglické a závitky po stranách opečeme. Papriku, karotky a pór rozkrájíme. Švestky vypeckujeme a přepůlíme. Do výpeku přidáme máslo a krátce opečeme švestky se zeleninou. Zalijeme vínem, přidáme koření a cukr. Vložíme závitky, přilijeme vývar a dusíme v troubě pod pokličkou při 190 °C asi 30 min. Maso vyjmeme, v troše studené vody rozpustíme lžičku solamylu, přilijeme do šťávy a necháme krátce povařit. Závitky podáváme s hráškovou rýží.