Celer a petržel pokrájíme na kostičky, cibuli posekáme. V hrnci rozehřejeme máslo a cibuli necháme zesklovatět. Přidáme zeleninu, rozinky a osmahneme. Přilijeme vývar a přidáme kuskus. Osolíme, opepříme a přidáme kmín. Kuskus necháme v hrnci 8 min. bobtnat. Rajčata spaříme a oloupeme a pokrájíme na kostky. Spolu s petrželkou je vmícháme do kuskusu. Žloutky smícháme se smetanou a ušlehanými bílky a vmícháme do kuskusu, kterým zaplníme zapékací formu. Pečeme 45 min. Smícháme jogurt, koriandr, citr. šťávu, sůl, pepř a hotovou omáčku podáváme zvlášť.