Na růžičky rozebraný květák uvaříme v menším množství mírně osolené vody doměkka. Pak ho vyjmeme, necháme okapat a uchováme teplý. Několik lžic vývaru z květáku rozmícháme s moukou a vlijeme do zbylého vávaru. Dobře povaříme, přilijeme smetanu a krátce prohřejeme. Do omáčky vmícháme bylinky, osolíme, opepříme a ochutíme muškátovým oříškem. Omáčkou přelijeme květák.