Očištěný a opraný květák povaříme v osolené vodě a necháme na cedníku okapat.

Mouku rozmícháme v trošce smetany, vlijeme do zbylé smetany a přivedeme k varu. Osolíme, okyselíme octem, přidáme posekanou petrželovou nať a přisladíme.

Takto připravenou omáčkou přelijeme studený, naaranžovaný květák na talířích. Vejce hrubě nasekáme a sypeme jimi.

Květák s pařížskou omáčkou podáváme s křupavým pečivem.