Květák v sýrovém těstíčku

Květák rozebereme na růžičky a v osolené vodě uvaříme do poloměkka.
Smícháme mléko s vejcem a žloutkem. Přimícháme mouku, sůl a najemno nastrouhaný sýr. Z bílku vyšleháme sníh a zlehka ho vmícháme do těstíčka.
Růžičky květáku namáčíme do těstíčka (můžeme si pomoci špejlí) a ihned smažíme na dostatečném množství rozpáleného oleje dozlatova. Hotové květáky necháme na papírové utěrce "odsát" přebytečný olej.
Jako přílohu ke květáku v sýrovém těstíčku podáváme bramborovou kaši.