Květáková polévka s knedlíčky

Dobře opraný květák uvaříme v osolené vodě. Vodu v níž jsme květák uvařili, zahustíme zlatavou jíškou. Uvařený květák rozsekáme a třetinu květáku vložíme do zahuštěné polévky.
Příprava knedlíčků:
Zbylý květák smícháme na míse s vejcem, máslem a strouhankou podle potřeby. Mléko nepřidáváme. Osolíme, dobře propracujeme a tvoříme malé knedlíčky, které vaříme v polévce asi 5 minut.
Polévku okořeníme zeleninou, petrželkou a muškátovým květem.