Květák uvaříme v osolené vodě, vyndáme a necháme okapat. Vidličkou jej rozmačkáme, přidáme strouhaný sýr a jemně krájenou šunku, doplníme vejcem, strouhankou a vše zpracujeme nejlépe rukama. Tvoříme karbanátky, ty obalíme ve strouhance a vysmažíme. Příloha: vařené nebo opékané brambory, tatarská omáčka, zeleninový salát.