Nejprve opatrně otevřete květy a umyjete je pod tekoucí vodou. Připravíte si směs na obalení z mléka, hladké mouky, soli a droždí. Do středu květu dáte trochu sýra a jeden plátek ančovičky s trochou ančovičkové pasty, to vše zarulujete a uděláte si „balíčky“. Květinové balíčky dobře obalíte ve směsi a dáte smažit. Podávejte ihned!