Maso omyjeme, osušíme, nařežeme, jemně naklepeme a osolíme. Potřeme bylinkovým máslem, pokapeme citronovou šťávou, posypeme nasekanou petrželkou a svineme. Upevníme párátkem, obalíme v mouce, vejcích a strouhance, v rozehřátém oleji vypražíme. Ze začátku prudce, pak stáhneme plamen a přikryté dodusíme. Nakrájené potřeme rozpuštěným máslem a podáváme s rýží nebo brambory.