Prsní řízky omyjeme, naklepeme, osolíme, opepříme, z jedné strany ochutíme kořením na gyros. Játra očistíme a nakrájíme na nudličky.

Cibuli nakrájíme na nudličky. Plech pomastíme a posypeme částí cibule. Pak na něj rozložíme plátky masa. Ty poklademe na nudličky nakrájenou cibulí, žampiony a uzavřeme játry.

Zakryjeme a zvolna pečeme asi při 150 °C 30 minut. Mezitím si nastrouháme sýr.

Odkryjeme, játra osolíme, opepříme, zasypeme strouhaným sýrem a již nezakryté zvolna zapečeme 15 minut.

Ideální přílohou je bramborová kaše a hlávkový salát.