Kynutá bramborová omeleta s masem

Téměř vychladlé brambory oloupeme a jemně nastrouháme. Přidáme mouku, v mléce rozdrobené droždí, vejce a vypracujeme hladké těsto, které necháme v míse vykynout. Na sádle zpěníme nasekanou cibuli, přidáme na nudličky nakrájené maso a krátce osmahneme. Osolíme, opepříme, mírně podlijeme a pod poklicí dusíme do změknutí. Dušené maso necháme částečně vychladnout a pak umeleme. Umleté maso zapracujeme do vykynutého těsta a nakonec z něj na tukem potřené pánvi osmažíme omelety. Podáváme se zeleninovým salátem.