Kynuté knedlíky se švestkovými povidly

Z droždí, cukru, trochy vlažného mléka a trošky mouky necháme vzejít kvásek. Do mísy prosijeme mouku, osolíme, vlijeme kvásek a po částech přidáme mléko rozkvedlané se žloutkem. Dobře vypracujeme středně tuhé těsto a necháme vykynout. Pak odkrajujeme kousky těsta, natenko je roztáhneme a naplníme švestkovými povidly. Okraje pevně spojíme a knedlíky zakulatíme. Zakryjeme ubrouskem a necháme ještě asi 10 minut kynout. Vaříme v osolené vodě 3-4 minuty pod pokličkou, pak je obrátíme a dovaříme bez pokličky, rovněž 3-4 minuty. Jeden knedlík rozkrojíme, zda je uvařený. Uvařené knedlíky vybereme na prkénko nebo na mísu a každý hned dvěma vidličkami roztrhneme, aby vyšla pára. Rozdělíme na nahřáté talíře, posypeme směsí strouhanky, ořechových jader a cukru a polijeme máslem.