Kyperská afelia

Maso nakrájíme na malé kostky, vložíme do mísy, zalijeme červeným vínem, okořeníme, osolíme a promícháme. Přikryjeme a vložíme do chladničky. Necháme několik hodin odležet. Před přípravou maso vyjmeme a necháme okapat. Marinádu zatím odložíme do chladu. V hluboké pánvi rozehřejeme olej, vložíme maso a prudce opékáme. Když je maso hnědé a měkké, vyjmeme je a do pánve vlijeme marinádu z masa a polovinu necháme vyvařit. Nakonec do pánve vložíme opět maso, okořeníme koriandrem a ještě chvíli prohřejeme. Podáváme s chlebem.