Utřeme žloutky s cukrem a máslem, potom postupně vmícháme mouku. Vypracujeme těsto a necháme alespoň hodinu v lednici odležet. Vyválíme na tenčí plát, vykrajujeme kytičky, klademe je na pečícím papírem vymazaný plech a na každou dáme kopeček mandlového sněhu. Pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C asi 10 minut.

Příprava mandlového sněhu:
Ušleháme sníh ze 2 bílků, přidáme moučkový cukr a znovu šleháme. Vmícháme mleté mandle a skořici.