Lahodné bramborové knedlíky, plněné houbovou směsí

Uvařené a vystydlé brambory nastrouháme na jemném struhadle na vále, který jsme posypali moukou, nebo krupicí. Brambory trochu osolíme, mouku s krupicí smícháme a sypeme na nastrouhané brambory, přidáme vajíčka a zpracujeme v jemné a nelepící se těsto. Pokud si nebudete chtít hrát s těstem, stačí koupit bramborové těsto v sáčku. Z těsta uděláme dlouhý váleček a z něj krájíme stejné kusy na knedlíky a na pomoučeném vále děláme placky, doprostředka dáme připravenou houbovou směs. Anglickou slaninu si nakrájíme na menší kousky a dáme opéct na pánvičce.Pak osolíme a mícháme, až se odpaří šťáva-trošku jí tam může zůstat. Směs necháme vychladit a pak s ní naplníme knedlíky. Dáme vařit do vroucí a osolené vody.
Na tu samou pánvičku dáme trochu oleje a osmažíme na proužky nakrájené cibule do hněda a posypeme jí hotové a rozpůlené knedlíky.