Listy mangoldu omyjeme a necháme okapat. Čepele listů odřízneme a nasekáme, řapíky nakrájíme na jemné proužky. Obojí 2 minuty povaříme v osolené vodě, pak propláchneme studenou vodou a necháme okapat. Česnek a cibuli nakrájíme nadrobno a podusíme v oleji. Přidáme mangold a chvíli dusíme, dokud se všechna tekutina neodpaří. Osolíme, opepříme. Rajčata vyklopíme a smícháme se solí, kayenským pepřem a špetkou cukru. Vmícháme rozmělněné bylinky. Smetanový sýr smícháme s vejci a parmazánem a směs okořeníme pepřem. Troubu předehřejeme na 200°C. Do vymazané zapékací formy dáme po vrstvách lasagne, sýrový krém, rajčata, mangold. První vrstvu tvoří sýrová směs, poslední lasagne. Lasagne posypeme strouhaným sýrem a poklademe vločkami másla. Pečeme 40 minut.