Mleté maso promícháme s velmi jemně krájeným salámem, s namočenou a vymačkanou žemlí, bílkem, kořením a solí. Roštěnec upravíme na plát a vlhkou paličkou naklepeme. Osolíme a okořeníme. Potřeme připravenou nádivkou z mletého masa, stočíme a sepneme jehlami na maso. Ruládu položíme na větší folii alobalu potřenou olejem. Přidáme 2-3 lžíce vody a pevně zabalíme. Pečeme v dobře předehřáté troubě na roštu nebo na plechu.