Lebeda a la špenát

Listy nebo celé rostliny důkladně omyjeme a povaříme ve vodě 10-15 minut. Potom lebedu rozemeleme nebo rozsekáme nožem a ještě za horka propasírujeme. Na sádle zpěníme nakrájenou cibuli, přidáme mouku a osmažíme do zlatova. Potom přidáme lebedový protlak a okořeníme rozetřeným česnekem se solí. Vmícháme vejce a podusíme. Hotové zjemníme mlékem.