Letní rýžový salát

Rýži uvaříme v osolené vodě dle návodu a pak ji necháme v cedníku odkapat. Hrášek omyjeme, nasypeme jej do malého množství osolené vroucí vody a vaříme asi tak 10 minut. Z čínského zelí odstraníme zvadlé listy, rozpůlíme jej a vyřízneme košťál. Poté zelí omyjeme, nakrájíme na nudličky a necháme důkladně odkapat. Všechny přísady smícháme a salát naaranžujeme na malé mističky. Z kuřete odstraníme kůži, maso nakrájíme na kousky a poklademe jej na salát. Na zálivku důkladně rozmícháme ocet s horčicí, cukrem a solí s pepřem, po troškách přidáme olej a šleháme tak dlouho, dokud se nám z toho všecho nevytvoří hustá hmota. Zálivku dochutíme citronkou. Necháme uležet v chladu.