Letní zeleninovo-houbová směs

Cibuli oloupeme a jemně nakrájíme. Houby očistíme a nakrájíme na kousky. Zeleninu očistíme a nakrájíme najemno.

Rozehřejeme hrnec. Přidáme olej a cibuli orestujeme. Přidáme pokrájené houby a postupně přidáváme zeleninu od nejtvrdší po nejměkčí. Zaprášíme lžičkou vegety a ještě asi 5 minut restujeme.

Nakonec za opatrného míchání zalijeme vajíčkem rozšlehaným s mlékem.

Před podáváním ozdobíme na suché pánvi vyškvařenými plátky anglické slaniny. Není to ale nutné.