Vepřové panenky omyjeme a osušíme. Připravíme si marinádu z bylinek. Všechny bylinky posekáme najemno, prolisujeme česnek, přidáme citronovou šťávu a vše smícháme s olivovým olejem. Maso osolíme, posypeme čerstvě nadrceným pepřem a potřeme marinádou. Vše necháme uležet v lednici několik hodin. Uležené maso vložíme do pekáčku a v rozpálené troubě pečeme 30 minut. Po upečení panenky naporcujeme a podáváme s kaší.