Fazole předem namočíme a uvaříme do měkka. Na oleji zpěníme nakrájenou cibuli, jakmile zesklovatí, přidáme měkké fazole, oslíme a mírně osmahneme. Vinný ocet svaříme s bazalkou či stragonem. Fazole s cibulí přendáme do porcelánové mísy, zalijeme vychladlým vinným octem, přidáme tlučené kořeí, sekanou petrželku, celerovou nať, kopr atd. Pak přidáme buď rajčata nebo ořechy s česnekem nebo natvrdo vařená vejce, celer eventuálně brynzu s kyselou smetanou. Podáváme jako samostatný pokrm.