Lomo con leche

Udělat tři otvory po celé délce masa pomocí úzkého, ostrého nože. Jeden naplnit vejci, druhý kuřecím masem a třetí houbami. Plnit z obou stran a pomáhat si obrácenou vařečkou. Prudce osmažit panenky na horkém tuku ze všech stran. Přidat mléko, papriku, osolit a přivéct do varu. Vařit po 35-40min., až je maso měkké. Vyjmout maso. Do tekutiny přidat smetanu a mandle. Nakrájet maso na plátky a poskládat je na nahřátou mísu. Udržovat horké. Dobře promíchat a prohřát omáčku a nalít ji na maso. Podávat horké s těstovinami nebo noky a dušenou zeleninou.