Plátky ryby vyjmeme z oleje a osušíme papírovou utěrkou. V toastovači opečeme toastový chleba, ze kterého vykrájíme tvořítkem ozdobné tvary, například hvězdy. Každou jednohubku potřeme trochou másla, položíme na ni kolečko limetky a stočený plátek ryby.
Ozdobíme estragonem nebo koprem.