Vepřovou kýtu nakrájíme jemně, smísíme s ostatními jemně nakrájenými surovinami a kořením, dobře promícháme a necháme 15 minut uležet. Potom z faše tvoříme koule asi o váze 15 dkg. Koule obalujeme v připraveném těstíčku a smažíme do zlatova. Smažené koule necháme vychladnout a poté je vaříme ve vývaru, do kterého jsme přidali sójovou omáčku, žluté víno, Wei-su a cukr.