Lyonská roštěnka

Roštěnec naklepeme, po stranách nařízneme, osolíme, opepříme a prudce opečeme. Brambory nakrájíme na plátky. Poloviční dávku cibule nakrájíme na kolečka a podusíme na půlce sádla, přidáme nakrájené brambory, kmín, sůl a dozlatova osmažíme. Na tento podklad položíme opečené roštěnky. Na tuk od roštěnek přidáme nakrájenou cibuli, mírně osmažíme, zaprášíme moukou, zalijeme trochou vody nebo vývaru, povaříme a přelijeme přes roštěnky.