Maso pokrájíme na řízky, naklepeme a osolíme. Pak je obalíme v mouce, vejcích a vypražíme. Vypražené řízky uložíme do ohňovzdorné mísy, podlijeme vroucí vodou, přikryjeme a v troubě dusíme až dokud se voda nevydusí. Podáváme s brambory nebo s rýži.