Makaronová omeleta s ovčím sýrem

Makarony nalámeme na menší kousky a podle návodu na obalu uvaříme v osolené vodě dopoloměkka. Scedíme a necháme okapat. Rajčatové pyré smícháme s olejem a chilli, osolíme a vmícháme do makaronů. Sýr rozkrájíme na kostičky. Lahůdkovou cibulku nakrájíme na kolečka. Vejce rozšleháme, osolíme a opepříme. V pánvi rozehřejeme olej. Vložíme makarony, ovčí sýr a cibulku, promícháme, zalijeme vejci a necháme na mírném ohni asi 10 minut houstnout. Omeletu přeložíme na plochou mísu a ozdobíme celými lístky petrželky.