Makové šlehané řezy

Rozměklé máslo a 100 g práškového cukru šleháme za postupného přidávání žloutků a citronové kůry. Mák spaříme mlékem a lehce povaříme. Do vychladlého přidáme nastrouhané ořechy a spojíme s vaječnou hmotou. Z bílků a 100 g práškového cukru ušleháme pevný sníh a lehce jej vmícháme do vaječné hmoty s mákem. Přidáme spařené rozinky a nakonec vmícháme mouku. Těsto rozetřeme na vymazaný a strouhankou vysypaný plech a ve středně vyhřáté troubě upečeme. Vychladlý moučník potřeme zavařeninou a polijeme libovolnou polevou. Po ztuhnutí polevy krájíme na řezy.