Mallorský salát

Lilek a papriky omyjeme a v dlaních potřeme olivovým olejem. Necháme péci v troubě do změknutí. Po vyjmutí z trouby necháme vychladnout. Papriky můžeme zabalit do novin a nechat vychladnout v nich - půjde nám lépe sloupnout svrchní tenounká slupka.

Po sloupnutí nakrájíme nebo natrháme lilek i papriky na podélné dlouhé proužky. V salátové míse osolíme a zalijeme olivovým olejem smíchaným s rozdrceným česnekem.
Necháme uležet v lednici do druhého dne.