Mančin řízek

Vepřové řízky z kotlety nebo krkovičky naklepeme, osolíme, z obou stran potřeme hořčicí, posypeme mletou sladkou paprikou a hladkou moukou, uplácáme aby drželo ... Smažíme na oleji, z jedné strany cca 4 min, obrátíme a vydatně posypeme nahrubo nastrouhaným sýrem, na každý řízek rozklepneme vajíčko, které vidličkou trochu rozmícháme a dosmažíme asi opět 4 min (dokud vajíčko nezatuhne). Smažíme celou dobu nepřikryté. A papáme s brambůrky a salátem...Je to minutka, takže nejdéle se vaří brambory, řízky jsou i s přípravou hotové do 15 min.