Mandarínská kachna

Osušenou kachnu osolíme, opepříme, vložíme do pekáče na rozehřátý tuk a po obou stranách opečeme. Kachnu posypeme tymiánem, podlijeme vodou a pečeme ve středně horké troubě. Před dohotovením přidáme do vypečené šťávy šťávu z edvou pomerančů a lžičku ostrouhané, dobře omyté pomerančové kůry. Zbylý pomeranč oloupeme, nakrájíme na kolečka a krátce prohřejeme ve šťávě. Měkké porce kachny přendáme na nahřáté talíře, přelijeme vypečenou šťávou a obložíme kolečky pomeranče. Ihned podáváme.