Z bílků ušlehejte sníh,přidejte cukr a šlehejte do husta. Potom zašlehejte mouku a lehce vmíchejte celé mandle. Pečte ve formě(srnčí hřbet),kterou jste předem vymazali tukem a vysypali moukou,do bleda. Vyklopte na prkénko a druhý den krájejte ostrým nožem plátky silné 1 mm. Ty poskládejte na suchý plech a ještě je nechte v troubě dosušit.