Rozpuštěnou hořkou čokoládu vyšleháme s měkkým máslem, přidáme hustý sníh z bílků a nasekaný kandovaný ananas a necháme ztuhnout ve vymazané formě. Pak hmotu potřeme rozpuštěnou bílou čokoládou vyšlehanou s máslem, obalíme praženými mandlovými lupínky a nakrájíme na menší kousky.