Mandlový dort s kakaovým krémem

Žloutky utřeme s cukrem a vanilkovým cukrem do pěny. Přidáme tekutý vychladlý tuk a opět třeme. Nakonec lehce vmícháme tuhý sníh z pěti bílků a mouku smíchanou s nastrouhanými mandlemi. Těsto dáme do vymazané a vysypané dortové formy a zvolna pečeme asi 30 minut. Vychladlý dort naplníme kakaovým krémem a ozdobíme na povrchu přislazenou šlehačkou. Kakaový krém: Z másla a mouky připravíme světlou jíšku, zalijeme 2 dl vlažného mléka a uvaříme kaši, kterou necháme vychladnout. Máslo s cukrem a vejcem utřeme do pěny a postupně zatřeme kakao. Potom přidáme po malých částech za stálého tření prochladlou jíškovou kaši.