Cukr necháme pozvolna zkaramelizovat cca v 8 lžících vody (cukr vhozený do vody povaříme cca 3 minuty). V další nádobě zahřejeme smetanu s máslem a pak ji přidáme k cukru. Přimícháme mandle nasekané na plátky. Mandlovou směs nalijeme na předem vymaštěný plech. Než ztuhne, nakrájíme cca 2x5 cm dlouhé plátky. Konce ztuhlých plátků z obou stran namočíme v rozpuštěné hořké čokoládě.