Mango oloupejte, dužinu pokrájejte od pecky, nakrájejte ji na nudličky a nasypte do mísy. Přidejte drobně natrhaný ledový salát a endivii a jemně nakrájenou cibuli. Hrušky oloupejte, přepulte, vykrojte jaderník, nakrájejte je na plátky, které hned zalijte citronovou šťávou a přidejte k mangu. Z limetky vymačkejte šťávu, rozmíchejte ji s horčicí, olejem, solí a pepřem, nalijte ji přes salát a promíchejte. Mangový salát posypte semínky hořčice.