Omyté broskve rozpůlíme, odstraníme pecku a dužinu nakrájíme na čtvrtky. Smícháme šťávu z citronu a pomeranče a přidáme na jemné kostičky nakrájenou kůru obou citrusových plodů. Opepříme a zálivkou broskve přelijeme. Necháme 30 min. odležet. Plátky šunky rozpůlíme a dílky marinovaných broskví do nich zavineme. Znovu opepříme.