Roštěnou odblaníme, nakrájíme přes vlákna na plátky, jemně naklepeme a nakrájíme na hranolky. V misce promícháme brandy, lžičku oleje, pepř, chilli a rozmarýn, přidáme maso, opět promícháme a necháme přes noc marinovat. Během marinování několikrát promícháme. Před podáváním maso necháme dobře odkapat, osušíme je na ubrousku, promícháme se směsí mouky, sýra a mleté papriky, vložíme na pánev s rozehřátým olejem nebo tukem, za stálého míchání opékáme asi 10 minut a přitom je obracíme. Pak je přeložíme na talíře a osolíme, na pánev přidáme odkapanou marinádu, prohřejeme, nalijeme na maso a podáváme.