Marinované václavky

Do kastrolu nalijeme asi 1 dl vody, přidáme očištěné houby, ocet, sůl a vaříme. Během varu sbíráme pěnu, poté přidáme bobkový list a statní koření a vaříme ještě 20 minut. Při vaření stále mícháme. Okamžik, kdy máme přerušit var a odstavit houby z plotny, poznáme podle toho, že vařené houby klesnou na dno. Vše necháme vychladnout, přidáme kopr a potom marinované václavky uložíme v keramické či skleněné nádobě do chladna. Používáme jako přílohu k masům, jako složku salátů či k předkrmům.