1. Troubu předehřejeme na 250°C. Papriky roz­půlíme, vykrojíme semeník a vnitřní žebra a omy­jeme. Pečeme na vymaštěném plechu zhruba 10 min., dokud nezačnou na slupce naskakovat pu­chýřky. Papriky vyndáme z trouby, přikryjeme vlhkou utěrkou, poté je oloupeme a nahrubo na­krájíme.
2. Žampiony omyjeme, osušíme a krátce opečeme na 2 lžicích olivového oleje. Bazalku opláchneme a osušíme. Otrháme lístky a nasekáme. Česnek oloupeme a prolisujeme.
3. Zbývající olivový olej smícháme s balzámo­vým octem, solí, pepřem a bazalkou. Touto směsí v pokapeme papriky a žampiony a necháme 2 hodi­ny přikryté stát.