Banánové řízky

Oloupané banány překrojíme, několikrát propíchneme párátkem a přelijeme je rumem. V chladu je necháme alespoň hodinu "navonět". Několikrát je mezitím otočíme.
Kuřecí prsa zlehka naklepeme, mírně osolíme, položíme na každý plátek šunky a půlku banánu. Stočíme do závitků, sepneme párátky nebo převážeme nití a osolíme.
Banánové řízky (závitky) obalíme v hladké mouce, vejcích a kokosové strouhance.
Na rozpáleném oleji pozvolna smažíme ze všech stran do zezlátnutí, asi 15 minut.
Banánové řízky podáváme na listu hlávkového salátu. Vhodnou přílohou jsou vařené brambory a čerstvá zelenina (rajče, paprika).