Kuře pečené na způsob bažanta

Dobře očištěné kuře mírně osolíme na povrchu i uvnitř. Polovinou slaniny stehna prošpikujeme. Druhou polovinu slaniny nakrájíme na malé kostičky, částečně ji rozškvaříme, přidáme polovinu másla a na jemno pokrájenou cibuli. Cibuli osmahneme dozlatova, přidáme trochu vody a koření. Vložíme připravené kuře a za občasného obracení, polévání vypečenou šťávou a podlévání vodou pečeme doměkka. Měkké kuře vyjmeme, zbylou šťávu podle potřeby zředíme vodou, zjemníme zbylým máslem a krátce povaříme.