Domácí roštěná

Maso v celku osolíme a opepříme. Na rendlíku zahřejeme olej, přidáme rozkrájenou slaninu, šunku, cibuli, mrkev, celer a předem namočené sušené houby. Zamícháme, přidáme bobkový list, špetku tymiánu a nakonec maso. Vše opékáme několik minut a jakmile začne zelenina zlátnout, podlijeme vývarem, zakryjeme a dusíme na mírném ohni. Občas podléváme trochou vývaru. Měkké maso vyndáme, nakrájíme na plátky, urovnáme na mísu a přelijeme propasírovanou omáčkou.